/ 
Joulu on antamisen aikaa. Se tuli selväksi Taste Savo -Pop Up myymälässämme, jonka toteutimme yhdessä Ravintolamestareiden kanssa Kuopion Joulutorilla. Puodin ovi kävi niin ahkeraan, että lopultahan se hajosi. Puolentoista viikon aikana miellä oli k...
Joulu on ruokalahjojen sesonkiaikaa. Muistamme ystäviä, naapureita ja työntekijöitä erilaisilla herkuilla. Korona-aika lisäsi ruokalahjojen myyntiä sekä paikallisten lähituottajien arvostusta, ja saman suuntauksen soisi jatkuvan lahjamarkkinoil...
Matkailija houkutellaan kohteeseensa ja ruokatuote ostoskoriin kuvilla. Jos nettimaailman valintasivustoilla on kaksi tasavertaista tuotetta tai palvelua, asiakas valitsee sen, jonka kuvat ovat näyttävämmät ja laadukkaammat. Kuviin kannattaa siis panostaa oli sitten ky...
Pari viikkoa sitten tupsahti viesti kännykkään: otatko hoiviisi japanilaisen ruokabloggarin, joka haluaa oppia ymmärtämään suomalaista ruokakulttuuria? Ööö, pitänee kysyä edes muodon vuoksi perheeltä? Onneksi perhe on varsin...
Onko Kuopion kaupunki jo läpeensä nähty? Polttoaineen hinta hirvittää ja kovin kauas ei huvittaisi lähteä matkaamaan? Kesäinen maaseutu Pohjois-Savossa pienine paikkakuntineen tarjoaa paljon mielenkiintoisia paikkoja ja hauskoja kohtaamisia – ...
Kuopio on sopivankokoinen kaupunki helppoon matkailuun. Ympäröivät järvet ja kaupungin monet kukkulat – tietenkin Puijo korkeimpana – tarjoavat maisemakarkkia silmille ja alueen lukuisat ravintolat herkkuja lomailijan vatsalle. Tekemistä ja maistelemis...
ERG-hankkeissa toteutettiin Savonia AMK:n ohjauksessa kolme lopputyötä, joiden avulla pyrittiin saamaan kvantitatiivista ja kvalitatiivista tutkimustietoa sekä ulkopuolisen tekemää puolueetonta arviointia ja kehittämisideoita tulevaisuuden ruokamatkailun kehi...
GreenEscape Oy on intohimoinen kestävän ekomatkailun, seikkailuhengen ja hyvän palvelun matkatoimisto. Tämä matkanjärjestäjäyritys syntyi halusta luoda markkinat kestävälle ja ekologiselle matkailulle ja tarjota matkailijoille jotain, mit&...
Kahvila Kanelin rauhallinen tunnelma ja kiinnostava sisustus imaisevat minut mukaansa joka käyntikerta. Vanhojen poljettavien ompelukoneiden ystävälle kahvi maistuu erityisen hyvältä, kun kahvipöytänäkin on sellainen – kahvilassa harrastetaan ...
Työpaikkani lähilounaspaikka on Ravintola Urban – aikamoista arjen luksusta mielestäni! Lounaalle on helppo pujahtaa, aina löytyy jakkara alle ja henkilökunta sijoittaa rohkeasti yksittäisiä ruokailijoita vieraisiinkin pöytiin – ja t&aum...
”Ruokahifistely ei automaattisesti tarkoita fine diningia, vaan se voi olla hyvinkin yksinkertaista, mutta tehty äärettömän hyvin”, avaa VS Ravintoloiden Aki Hiltunen ruokafilosofiaansa, joka perustuu pohjoissavolaisten raaka-...
Chaîne des Rôtisseurs Savo ry:n eli tuttavallisemmin Savon voutikunnan jäseniä yhdistää rakkaus ruokaan. Yhdistys kokoaa niin ruuan harrastajat kuin ammattilaiset kohtaamaan aitoja makuja yhdessä. Voutikuntaan...
Vuoret ja kukkulat on tehty ihmisten mielissä valloitettavaksi – niin myös Tahkovuori. Kunnosta ja vuodenajasta sitten riippuu, saapuuko Tahkon laelle hissillä, kävellen, pyöräillen vai jollakin moottoroidulla vehkeellä. Perille päästy&au...
Suomen puhtaasta luonnosta peräisin olevat uniikit laji- sekä monikukkahunajat ovat arvostettuja ja haluttuja vientituotteita. Suomalaisen hunajan aitous sekä hunajien eksoottiset makuelämykset valloittavat hunajan ystäviä eri maissa. Uniikit hunajat vi...
Maailmalla matkatessa olen usein vienyt perheeni pieniin Bed&Breakfast paikkoihin syrjemmäs turistirysistä. Välillä on vähän jännitetty minne päädytäänkään, mutta poikkeuksetta kokemukset ovat olleet muistorikkaita. Nyt ...
Syyskuisena tulevana lauantaina on hieno mahdollisuus lähteä tutustumaan oman maakunnan viljelijöihin lähiruokapäivän merkeissä. Pohjois-Savossa pääsee tutustumaan ja ostoksille 17 maatilalle. Valinnanvaraa löytyy naudanlihasta lammasmakka...
Ravintola Kummisedällä on kaikki ässät hihassa Kuopion ravintolamaailmassa menestymiseen: sijainti kävelymatkan päässä mualiman navalta historiallisissa rakennuksissa, jotka antavat puitteet elämyksiin ja huikeisiin tarinoihin sekä keitti&...
Olen koulutukseltani vanhuksiin erikoistunut sairaanhoitaja ja terveystieteiden maisteri pääaineena kansanterveys ja gerontologia. Terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitoon ja hyvään ikääntymiseen liittyvät tekijät ovat aina kiinnostaneet minua valtavasti j...
Päivän paras hetki liittyy usein ruokaan. Aamupäivä on puurrettu sorvin ääressä aamukahvin voimalla ja kurniva vatsa komentaa etsimään ruokaa. On ylellisyyttä astella siistiin ravintolaan, katkaista työputki hetkeksi ja nauttia valmii...
Ravintoa Mortonilla on takanaan yli 10 vuotta vauhdikasta menoa ja menestystä. Ensimmäiset viisi vuotta pyöritettiin Rautalammilla emäpitäjän olohuonetta ja legendaarista keikkaravintolaa, mutta vuonna 2015 päätettiin keskittyä konttiravintolat...
Kun laaturavintoloissa kyselee naudanlihan alkuperää, saa yllättävän usein vastauksen Pesolan Pihviliha. Nimi sanotaan aina ylpeänä ja se tuntuu viestivän laatua ja vastuullisuutta. Nimen takana on elämäntyötään tekevä ...
Moni kävijä on varmasti kateellinen keramiikkataiteilija Jenni Linnoven työpaikan nähdessään. Myymälä ja työtila on kauniisti kunnostettu 1700-luvulta peräisin olevan Jennin sukutilan Lassilan entiseen navettaan. Paikan miljö&ou...
Hankkeet alkavat ja hankkeet päättyvät – tämän tietävät monet Makugassin jäsenet. Minne kaikki se kerätty tieto ja taito siirtyy hankkeen päätyttyä? Makugassin kahdeksan perustajajäsentä kantoivat tästä ...
Alahovin viinitila on monesta syystä kesäretken arvoinen; eikä vähiten velmun Risto-isännän takia. Jos vain aikaa riittää tarinoinnille, niin häneltä saa tämän kulmakunnan mehevimmät tarinat Kuopion menneisyydestä ja v&...
Ajattele mielessäsi kaunista kesäpäivää. On lämmin, aurinko paistaa, linnut laulavat, taivas on sininen ja siellä leijailee ehkä muutama pilvenhattara. Mitä muuta näet, mitä haistat, mitä maistat? Näetkö ehkä mansi...
Kesäloma alkaa ja jossain pitäisi päästä käymään, mutta minnekäs koira laitetaan? Kuulostaako tutulta tuumailulta? Kotimaan matkailu on helppoa toteuttaa koiran kanssa, joten koira autoon tai junan kyytiin ja suunnaksi kaunis Pohjois-Savo.
Lue lisää
Jos Kahvila Kantin tuotevalikoimataulussa lukee avajaispäivänä corvapuusti tai cuohuviini, se ei ole mitään ranskalaishenkistä hienostelua, vaan akuutti k-kirjainpula. Piipahtaessani avajaistohinoita seuraamassa tämä k-pula vaikutti olevan ainut aku...
Suomenmestaruus jossakin lajissa on monen meistä salainen haave – sillä olisi kyllä kiva vähän kehuskella illanistujaisissa. Riuttalan Rukiinleikkuun SM-kisat elokuussa voisivat antaa meille huonokuntoisemmillekin vielä mahdollisuuden. Erityisen a...
Olvi on tuottanut meille savolaisille todellista lähijuomaa jo yli 140 vuoden ajan. Olvin historia Iisalmessa alkaa jo vuodesta 1878, jolloin kokoonnuttiin pohtimaan panimon perustamista. Panimomestari William Gideon Åberg ja hänen vaimonsa Onni sen sitten perustivat ja yr...
Parhaat innovaatiot lähtevät kytemään usein omista arjen havainnoista ja tarpeesta. Ketoisen Leipänen lähti kehittymään koronasulun aikana Niina Lahnavik-Hoffrenin ja Anni Hoffrenin kotikeittiöissä, kun vähähiilihydraattiseen ruo...
Ennen kuin rynnistätte Kauppahalliin sisään, vilkaiskaapa hetki itse rakennusta; halli nimittäin valittiin vuonna 2020 Suomen kauneimmaksi kauppahalliksi. Uutisen hienon kuvan on napannut kuopiolainen Wille Markkanen, jonka mahtavia kuvia alueesta voit käydä ...
Vastuullisuus on sopivan epämääräinen käsite, että se varmaankin on jo päätynyt palavereiden bullshit-bingojen ruudukkoon. No, voihan sillä vähän vitsailla, mutta oikeasti puhutaan asioista, jotka jokaisen yrittäjän pitä...
Yrittäjä Tiina Naumasen luotsaama Viestintäkoulutus Draivi on ammattitaidolla ja intohimolla mukana monessa. Eikä ihme, onhan Tiina Naumanen itse työskennellyt opettajana, näyttelijänä, ohjaajana, laulajana, juontajana, kouluttajana ja ääninä...
Hyvä kuppi hakeutuu käden muotoon, kuten Ruukkumaan Ruttu-kupissa. Susanna Hotari on pitkän linjan keraamikko ja alan opettaja Pielavedeltä – hän jos kuka tietää miten tehdään esteettinen ja hyvältä tuntuva käyttöesine...
Kuopion kauppahallista löytyy lumoava putiikki, jonne kävijät ovat tervetulleita Minna Suurosen tarjoamaan värikylpyyn – tämä voisikin olla tuiki tarpeellista yhdelle jos toiselle koronaan väsyn...
Korona-aika on ollut haastava monelle yritykselle ja moni on menettänyt työpaikkansa; usko tulevaan on ollut koetuksella. Simo Pasanen päätti toimia toisin ja lähti rohkeasti yrittäjäksi korona-aikana. Hän oli nimittäin kehittänyt omassa k...
”Asiakkailta saamamme palaute on kaikkein tärkeintä ja palkitsevinta; haluamme tarjota heille unohtumattoman makuelämyksen viikinkien tyyliin”: kertoo ”Einar Punaparta” - Viikinkiravintola Haraldin ravintolapäällikkö Tuo...
Rehdisti savolainen Iso-Kallan Panimo kertoo rohkeasti tavoitteekseen parantaa kotimaista juomakulttuuria tarjoamalla parhaista ja puhtaista raaka-aineista valmistetut oluet ja limonadit.
Iso-Kallan Panimo sijaitsee Savon sydämessä Kuopiossa. Tuotannon vuosikapasiteetti on...
Otsikkolause voisi tulla tervehdykseksi Olavi Rytkösen (Tmi Vuplake) suusta tavattaessa. Onhan Olavi ”Blues-Ola” Rytkönen tunnettu lukuisista savon murteelle kääntämistään sarjakuvista ja muista savonnetuista teksteistä kuten myös s...
Joululoma meni, kinkku loppui - ollaan taas tässä arjen oravanpyörässä. Olen niitä kotikokkeja, jotka ratkaisevat arjen ruokailut keittämällä sunnuntaina ison kattilallisen keittoa, jota syödään alkuviikko; loppuviikko nautitaan ...
Kävin syksyllä esimieskurssin ja aiheesta valaistuneena totesin johtaneeni perheemme jouluvalmisteluja jo parikymmentä vuotta varsin vanhakantaisin, suorastaan diktaattorimaisin ottein. Päätinkin tänä jouluna muuttaa tilanteen ja kutsuin joulutiimini koolle.
Lue lisää
”Oi, ihana yrttituoksu. Oletko käynyt Tarjalla? Näytät niin rennoltakin. Ihan kuin seisoisit jotenkin suorempana?”
Tällaisia kommentteja saa helposti Bene Statera! jäsenkorjauskäsittelyn jälkeen. Bene Statera on latinaa ja tarkoittaa...
Kylpylähotelli Rauhalahden Jätkänkämpälle lähtee kaunis hiekkatie aivan hotellin kulmalta. Tuo tienpätkä kulkee luonnonsuojelualueen läpi, joka kauniine järvimaisemineen ja metsän tuoksuineen valmistaa kävijää laskeutum...
”Näin se on”, toteaa Muuruveden kyläyhdistyksen puheenjohtaja Maritta Norberg :”Meillä on aktiivinen kyläyhdistys ja asukkaidemme palveluiden ylläpidosta ja hyvinvoinnista välittävä, erittäin aktiivinen toimijaver...
Kahvila-ravintola Iltalypsy Oy:n yrittäjistä on moneksi! Perheyrityksen toiminnan keskiössä ovat vanhat perinteiset reseptit, perinneruoat, paikallisuus ja lähiruoka, mutta toisaalta myös vahva sitoutuminen ja kiinnostus jatkuvaan kehitykseen ja innovaatioon....
Korona sotki pahemman kerran syksyn juhlakauden. Viis linnanjuhlista ja pikkujouluista, mutta kun hirvipeijjaisiin ei pääse! Jos joku ulkomaalainen ystäväni uskaltautuisi luokseni marraskuussa, haluaisin viedä hänet ehdottomasti hirvipeijjaisiin, jos sellaise...
Jos valkoiset pöytäliinat ahdistavat, mutta arvostat hyvää, alusta loppuun itse tehtyä lähiruokaa rennossa ympäristössä, niin nyt silmät levälleen ja lukemaan; GastroBar B/P voisi olla juuri sinun kantapaikkasi.
<...Pilotoimme Virranniemen siirtolapuutarhayhdistyksen kanssa yhteisöllisen ruokailumallin ja lähiruokamenun, jossa ammattikokki ja laadukas ravintol...
Aamu-usva järven yllä, hiljainen rantakaislikon ja metsikön humina, kodan eteen sytytetty tuli, retkiaamupala ja ERG -hankekumppani, PBG Korhonen -yrittäjä Jari Korhonen tervehtivät blogi-kirjoittajaa syyskuisena aamuna Muuruveden maatalousoppilaitoksen ranna...
Kävimme tutustumassa, kuinka lähiruoka, perinteet ja matkailu on tuotteistettu Etelä-Savon puolella ja voisiko näistä mahdollisesti saada hyviä vinkkejä Pohjois-Savon yrityksille. Etsimme muun muassa esimerkkejä lähiruoan hyödyntämisestä...
Onnistuneessa luomuviljelyssä ei voi mennä siitä mistä aita on matalin. Esimerkiksi lantun taimet ovat erityisherkkua kaalikärpäsen toukille, jotka rouskuttelevat lehdet parempiin suihin, ellei taimia suojata heti istutuksen jälkeen tuholaistorjuntaan ta...
Korvasieni, mikä ihana herkku ja metsänkultaa. Jos haluat elää ”live lika a local” -tyyppisesti niin nyt kannattaa suunnata metsään. Korvasienet ovat parhaimmillaan touko-kes&au...
REKO-toimint...
Pohjois-Savo on vuosina 2020-2021 Euroopan gastronominen maakunta tai savolaisittain ”mualiman kulinaarinen napa” – tosin koronapandemia siirtää juhlinnan painopisteen vuodelle 2021. European Region of Gastronomy on kansainvälisesti arvostettu tunnustus, jok...
Liepuskan yrittäjät Eeva ja Timo Turunen hahmottelivat yrityksen uutta strategiaa viime syksynä. Taustalla pyöri kuitenkin ajatus siitä, että strategian syventämiseen voisi käyttää ulkopuolista asiantuntijaa. Sopivaksi keinoksi Eeva ja Timo totesi...
Vuoden 2020 ANTI – Contemporary Art Festival järjestetään 8.-13.9.2020 osana Kuopio Region of Gastronomy -juhlavuotta, ja festivaalin teemana on ruoka. Kuopion kaupunki myönsi hiljattain ANTI-festivaalille Kuopion kau...
Mikä ihmeen erg2020? Siinäpä vasta kysymys. Harva osaa vastata tähän kysymykseen meidän henkilökunnassakaan, vaikka juhlavuosi lähestyy jo kovaa vauhtia. Sanahelinää yhteistyöverkostosta, joka edistää monialaista yhteistyöt&aum...
Tittelin saaminen ensinnäkin Kuopion alueelle on melkoisen iso saavutus ja iso ...
Helmikuussa otteessaan pitävien pakkauskausien aikana sitä huomaa monesti haaveilevansa auringosta ja lämpimistä keleistä. Ehkä tehdä blinejä, ottaa lasillinen punaviiniä ja vaan nautiskella pakkasen paukkuessa nurkissa.
Pieniä maisti...
